血旺蒜苗怎么弄好吃呢(炒牛血蒜苗家常做法)

星座大师 2023-07-12 10:19:22 -

其实血旺蒜苗怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒牛血蒜苗家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享血旺蒜苗怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

贵州遵义炝血旺的做法
蒜苗炒猪血家常做法
煮血旺里面加什么越煮越嫩
炒牛血蒜苗家常做法

贵州遵义炝血旺的做法

1、猪血切小块，焯水2分钟，捞出备用

2、午餐肉切块，豆芽洗净

3、切好姜蒜，干辣椒剪成小段，准备好青花椒、豆瓣酱和火锅底料

4、锅内热油少许，把豆芽炒熟(不用加盐或加少许盐)，铺到大碗里备用

5、锅内热油，先下入姜蒜和部分青花椒炒出香味，改小火放火锅底料、豆瓣酱炒出红油

6、加一大碗水、一勺生抽，烧开后煮约半分钟分钟，让汤底入味

7、放入午餐肉、焯过水的血块，水开后煮四五分钟，加适量盐调味，盛到装有豆芽的大碗里

8、重新起锅，锅内加热适量油，先把干辣椒和青花椒倒入锅内，然后立马快速浇在盛血旺的大碗里，撒上香菜即可

蒜苗炒猪血家常做法

主料：猪血500克

辅料：蒜苗3条红辣椒两条，提色姜适量

步骤：

1：把蒜苗先配料先洗，并切好放着

2：锅热到没有水分就可以倒油，适量

3：蒜苗头就是白色的那部分，要先下锅炒15-20秒

4：辣椒和剩下的那部分蒜苗叶一起下，翻炒30秒

5：下猪血一起翻炒，然后先下点盐，放姜，然后再加一点水闷1分钟左右，下水的目的是为了让盐融化，还有就是保证猪血有点水闷一下才会熟，口感也会比较好。

煮血旺里面加什么越煮越嫩

你好：要想血旺越煮越嫩。除了要在煮血旺的水里加少许盐，还要加少许小苏打。另外在煮血旺时，不要让水一直沸腾，而是要一直开小火，锅里的水直一直保持冒鱼眼泡，用这种方法煮的血旺是越煮越嫩。如果开大火煮锅里的水一直沸腾的一停翻滚，煮出来的血旺就会很老，血旺里面会有很放大汽孔，这样煮的血旺是老的，也很难吃。

我平时会自己买鲜鸭血来先煮好后，再用来烧酸菜鸭血，下面给你说一下具体做法。

菜市场买的当天的鲜鸭血:500克放入加有3克的水和2克的小苏打的锅中，开大火烧直水要开时，就把火调到最小，大约煮I5分钟左右到就煮好了。把煮好的血旺切刀成片，备用。锅中下油烧至四成热，下入美蒜末各5克、泡椒末5克、酸菜碎100克炒香，下入水100克，下入鸭血，加鸡精、味精各5克，胡椒粉1克、料酒10克、香油少许、花椒油少许调味，小火烧2分钟入味后。用水淀粉匀二流芡，下入蒜苗段，起锅倒入盘中，撒上蒜末，锅中放泡椒老油炸香干辣椒段和花椒，浇在盘中血旺上即可。