【主题词】熬糊配方,印度菜,适合人群,禁忌
一、熬糊配方
1. 食材准备
- 印度咖喱粉 2-3 汤匙
- 洋葱 1 个,切丝
- 大蒜 2 瓣,切末
- 鸡肉或牛肉 1 块,切块
- 胡萝卜 1 根,切丝
- 西红柿 2 个,切块
- 椰浆 1 杯
- 黄油 2 汤匙
- 盐和黑胡椒适量
- 面粉适量
- 水适量
2. 烹饪步骤
- 在平底锅中加热黄油,加入洋葱和大蒜,炒至变软
- 加入鸡肉或牛肉,炒至变色
- 加入胡萝卜和西红柿,炒至变软
- 加入咖喱粉和面粉,翻炒均匀
- 加入椰浆,煮沸后转小火,盖上盖子焖煮约 10 分钟
- 加入清水,淹没食材,大火烧开后转小火煮约 15 分钟
- 加入盐和黑胡椒调味,再焖煮 5 分钟
- 捞出食材,放入碗中,上面撒上椰丝和香菜叶即可
3. 适合人群
- 适合消化不良、胃寒、腹泻的人食用
- 适合孕妇、小孩、老年人等特殊人群食用
二、禁忌
- 印度咖喱粉中含有辣椒和咖喱等成分,容易引起口腔和胃肠不适
- 鸡肉和牛肉在烹制过程中容易氧化,如果保存不当,容易滋生细菌,因此建议现煮现吃
- 熬糊的汤底最好不要重复使用,以免滋生细菌和影响口感
三、总结
印度咖喱是一道非常有名的美食,其熬糊配方不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合消化不良、胃寒、腹泻的人食用。但需要注意的是,鸡肉和牛肉在烹制过程中容易氧化,如果保存不当,容易滋生细菌,因此建议现煮现吃。
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