湘菜爆炒牛杂的做法

本站原创 2023-07-03 20:08:05 -

湘菜爆炒牛杂的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 牛杂(500克)
- 辣椒(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
2. 做法流程:
- 将牛杂切成块状,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟备用。
- 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
- 加入腌制好的牛杂,煸炒至牛杂变色。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、醋调味。
- 继续翻炒,直到牛杂熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:无年龄限制,任何人群均可食用。
注意事项:

1. 牛杂要腌制20分钟,使其入味。
2. 炒牛杂时,要加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、醋调味,保持食材的原味。
3. 炒牛杂时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过辣或过咸。

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