广东粤菜酱牛肉做法
【1】制作流程
材料：
- 牛肉(里脊肉)500克
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤：
1. 将牛肉切成大小均匀的小块，放入碗中加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽煸炒出香味。
3. 放入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱，继续煸炒至酱料均匀。
5. 加入适量八角、桂皮、香叶，煮至牛肉熟透。
6. 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
【3】禁忌
1. 牛肉不宜与柿子同时食用，以免引起胃结石。
2. 牛肉不宜与茶同时食用，以免引起消化不良。
3. 牛肉不宜与香蕉同时食用，以免引起身体不适。
【4】小贴士
1. 腌制牛肉的时间不宜过长，以免肉质变硬。
2. 煸炒牛肉时要火候适中，不宜过旺或过小。
3. 加入适量的调料要均匀，以免味道偏淡或偏浓。
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