湘菜爆炒鸭腿肉的做法

星座梦 2023-07-03 20:40:11 -

湘菜爆炒鸭腿肉的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鸭腿肉 2 块
- 辣椒 2 个
- 干椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸭腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干椒、辣椒去籽切碎,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,烧热后倒入腌制好的鸭块,煸炒至变色。
4. 加入干椒、辣椒、姜末和蒜末,继续煸炒 1-2 分钟。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,倒入适量水,焖煮 3-5 分钟,直到鸭肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合肝病、肾病等慢性病患者、儿童和老年人食用。
3. 适合素食者和减肥者食用。
注意事项:

1. 炒鸭腿肉时,要保持大火热锅,避免锅温过高导致肉炒糊。
2. 炒鸭腿肉时,要不断翻炒,避免鸭肉干燥。
3. 加入水时要一次性加足,避免鸭肉过熟烂糊。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以避免鸭肉炒焦。

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