湘菜闷鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干豆腐 100 克
- 干香菇 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 干豆腐切成小块,干香菇泡发后切成小丁,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干豆腐、干香菇、青椒、红椒继续煸炒,倒入适量清水煮开。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,转小火焖煮 10 分钟,直到鸡肉和蔬菜熟透。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时间要足够,以便入味。
2. 干豆腐和香菇泡发后口感更好,可以根据个人口味调整。
3. 焖煮的时间要根据不同食材的质地和口感来调整,以确保鸡肉和蔬菜熟透。
4. 在加入葱花之前要煸炒均匀,以免葱花味道盖过鸡肉蔬菜的味道。
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