湘菜做法面包小饼干

星座屋 2023-07-03 20:18:27 -

湘菜做法面包小饼干配方及做法流程

序号
1 配方
- 面粉 150克
- 酵母 5克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 水 120毫升
2 做法流程

1. 将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中,加入水,搅拌均匀;
2. 揉成面团,面团应该有一定的韧性和弹性,但不至于太硬;
3. 将面团放在台面上,用力揉搓10-15分钟,直到面团变得光滑、柔软;
4. 将面团放回大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积翻倍;
5. 发酵好的面团取出来,揉搓几下,分成大小均匀的小面团;
6. 把小面团放回大碗中,盖上保鲜膜,揉搓成球状,用擀面杖擀成薄片;
7. 在薄片上撒上一层面粉,把小饼干面团卷起来,用擀面杖再次擀成薄片;
8. 从薄片的一头卷起来,把擀面杖的末端放在薄片的中心,将薄片卷成小圆球状;
9. 把小圆球状的面团放进烤盘中,放在温暖的地方进行二次发酵,大约15-20分钟;
10. 烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中,烤15-20分钟,直到小饼干表面金黄色。
3 适用人群
- 适合对面包、饼干等食品有食欲和好奇心的人群;
- 适合喜欢尝试新口味和口感的人群;
- 适合喜欢动手制作美食的人群。
4 注意事项
- 发酵的时间和温度因环境而异,需要根据实际情况进行调整;
- 发酵好的面团需要揉搓和擀面杖的多次操作,才能擀成薄片,并且薄片上需要撒上一层面粉,以防止面团发酵过度和烤制过程中出现斑点;
- 烤箱的温度和烤制时间因烤箱不同而异,需要根据实际情况进行调整。

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标签：# 湘菜# 饼干# 面包# 做法