小黄牛肉的做法视频
小黄牛肉是一道湘菜中的特色小吃,口感鲜嫩,味道鲜美。以下是小黄牛肉的制作方法,供您参考。
准备工作
- 选择优质的牛肉,切成约2.5厘米左右的薄片。
- 将切好的牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生姜、大葱、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右。
烹饪方法
- 锅中加入适量的油,烧至6-7成热,放入腌制好的牛肉薄片,煎至两面金黄。
- 取出煎好的牛肉,锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,放入葱姜蒜末煸炒。
- 将煎好的牛肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
营养价值
- 牛肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,对增强肌肉、提高体能有很大的帮助。
- 腌制好的牛肉薄片易于吸收汤汁,口感鲜美,也是一种很好的膳食补充品。
注意事项
- 烹饪过程中不要过度翻动,以免牛肉散开。
- 煮牛肉时加入适量的清水,可以保证牛肉的口感更加鲜嫩。
- 煮牛肉的时间要根据牛肉的厚度和口感来决定,一般情况下需要煮30分钟左右。
以上就是小黄牛肉的制作方法,希望您能够喜欢并尝试。
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