虫草花蒸鸡做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 虫草花 10 克
- 生姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 5 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 5 毫升
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 虫草花用清水泡发,洗净备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段。
4. 把腌制好的鸡肉放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
5. 取出鸡肉,放入虫草花,再蒸 5 分钟。
6. 加入生抽、白胡椒粉、食用油,再蒸 3 分钟,即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和女性。
注意事项:
1. 蒸制的时间要根据鸡肉的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 虫草花需要泡发,否则口感会不好。
3. 鸡肉腌制时要入味,否则蒸出来的口感会受到影响。
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