1.菜单 【菜品一】红烧黔江鱼 【材料】 - 黔江鱼一条，约500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量 - 清水适量 【制作过程】
1.将黔江鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入黔江鱼块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到黔江鱼块熟透。
5. 收汁，让黔江鱼块入味，最后撒上适量的葱花即可。 h2
2. 菜单 【菜品二】酸辣土豆丝 【材料】 - 土豆2个，切成细丝 - 青椒半个，切成丝 - 红椒半个，切成丝 - 葱姜蒜适量 - 食用油、盐、醋、糖、鸡精适量 【制作过程】
1.将土豆丝用清水泡一会儿，去除淀粉，然后用厨房纸擦干。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝、青椒和红椒丝煸炒。
3. 加入适量的盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 最后撒上适量的葱花即可。 h2
3. 菜单 【菜品三】干锅包菜 【材料】 - 包菜2个，切成块状 - 干辣椒适量 - 食用油、盐、糖、鸡精适量 - 葱姜蒜适量 【制作过程】
1.将包菜切成块状，放入清水中泡一会儿，去除淀粉。
2. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入包菜块，煸炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 最后撒上适量的葱花即可。 h2
4. 菜单 【菜品四】黔江鸡杂 【材料】 - 鸡杂200克 - 姜、蒜适量 - 辣椒面、花椒适量 - 食用油、料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量 【制作过程】
1.将鸡杂洗净，切成小块，加入清水中泡一会儿，去除血水。
2. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入鸡杂块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
4. 最后撒上适量的辣椒面和花椒，继续翻炒均匀即可。
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