湘菜棒棒菜家常做法
配方:
- 干豆角 50克
- 干辣椒 10个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 干豆角用温水泡软,剪成小段,干辣椒剪成小段,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜爆香。
3. 加入泡软的干豆角煸炒至变色。
4. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和白糖,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
1. 干豆角需要用温水泡软,否则炒出来的菜品口感会不好。
2. 炒干豆角时需要加入足够的水分,否则容易糊锅。
3. 在加入适量的调料时,需要适量控制火候,以免过旺导致火灾。
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