粤菜中的鸡翅是一道备受喜爱的菜肴，以下是一份家常做法的详细菜谱。
## 制作流程
### 材料
- 鸡翅中500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
### 步骤
1.鸡翅中洗净，沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀，便于入味。
2.姜和蒜切成末，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。
3.锅中倒入适量植物油，加热至8成热，放入腌制好的鸡翅中，煎至两面金黄，捞出沥干油。
4.锅中留少量油，加入姜蒜末爆香，放入鸡翅中，再次煎至两面金黄。
5.倒入料酒、生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到鸡翅熟透。
6.最后，加入糖和盐，继续炖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。
### 适合人群
鸡翅适合所有年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。同时，鸡翅中也富含胶原蛋白，对女性和男性的健康也有好处。
### 禁忌
鸡翅中含有动脉血管和神经系统，所以孕妇、老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人应该避免食用。同时，鸡翅中的油脂含量较高，肥胖人群也应该适量食用。
## 注意事项
1.在腌制鸡翅的过程中，可以适量添加清水，以没过鸡翅，这样可以使鸡翅更加入味。
2.煎鸡翅时，应该尽量控制火候，避免过度烤焦或煮糊。
3.在炖煮鸡翅的过程中，应该适量添加清水，避免鸡翅过干。
4.最后，汤汁的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。
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