湘菜家常海虾的做法流程
配方:
- 海虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
适用人群:
1. 对虾有过敏史者禁用;
2. 孕妇、小孩和老年人慎用;
3. 患有口腔疾病、肠胃疾病者不宜多吃;
4. 虾壳、虾线、虾须易被卡住,食用时需注意。
做法:
1. 海虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入海虾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,待虾肉变嫩。
5. 加入辣椒片,继续炖煮 1 分钟左右,收汁即可。
注意事项:
1. 海虾肉质鲜嫩,口感很好,但需煮至熟透,否则口感会变硬。
2. 炖煮时,需掌握好火候,避免虾肉煮过头或过嫩。
3. 食用时,需注意去除虾线、虾壳等杂质,避免卡住喉咙或肠道。
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