湘菜黄金蛋炒饭的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 3 个
- 米饭 2 杯
- 虾仁 100 克
- 青豆 50 克
- 胡萝卜 1/2 根
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 虾仁去壳洗净,胡萝卜、青豆、葱花切成丁状备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花煸炒出香味后,加入胡萝卜和青豆丁翻炒均匀。
5. 加入米饭,炒匀后加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 将炒好的米饭倒入鸡蛋液中,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽,继续翻炒至米饭和鸡蛋熟透。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用更为有益。
注意事项:
1. 煎鸡蛋时要掌握好火候,不要让鸡蛋过熟或过生。
2. 炒米饭时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 加入鸡蛋液时要翻炒均匀,不要让鸡蛋凝固在米饭中。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,可以增强口感和营养价值。
5. 加入适量的生抽,可以让炒饭更美味。
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