湘菜黄辣丁鱼做法大全

星座梦 2023-07-03 20:58:57 -

湘菜黄辣丁鱼做法大全
配方:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 黄辣丁去壳洗净,切成小块,加料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加油,放入姜蒜、辣椒煸炒出香味,加入腌制好的黄辣丁翻炒 2 分钟。
4. 加入青蒜,炒匀后加入适量生抽、盐、糖、鸡精,再翻炒 1 分钟。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
6. 汤汁收干后,加入淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及小孩、老年人食用。
注意事项:

1. 腌制黄辣丁的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制时不宜加太多油,以免油腻。
3. 焖煮时不宜加太多水,以免影响汤汁的质量。
4. 勾芡时不宜加太多,以免影响口感。

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