大肠炒酸菜湘菜的做法窍门

星座解析 2023-07-03 21:09:20 -

配方及做法流程

大肠炒酸菜是一道湘菜,主要食材是大肠和酸菜。以下是配方及做法流程:
材料:
- 大肠 200 克
- 酸菜 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段备用。
2. 酸菜洗净切成段备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 将大肠放入热锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入酸菜和辣椒段煸炒至酸菜变软。
7. 加入生抽、糖、料酒和盐,翻炒均匀。
8. 加入炒好的大肠,快速翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒大肠时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒酸菜时不宜过久,以免影响口感。
3. 炒大肠时加入适量的食用油,以使其更加酥脆。
4. 酸菜和辣椒含有丰富的维生素和纤维素,适合所有人食用。