四川菜小炒做法
小炒是四川菜中非常受欢迎的一种菜肴,它的制作过程比较简单,但味道却十分美味。下面是一份简单的四川菜小炒做法,供您参考。
材料:
- 瘦肉丝(猪肉或牛肉)200克
- 黄瓜丝(或豆芽)100克
- 青椒丝(或红椒丝)50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽适量
步骤:
1. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 黄瓜丝(或豆芽)焯水备用。
3. 青椒丝(或红椒丝)焯水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入黄瓜丝(或豆芽)和青椒丝(或红椒丝)煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精和少量生抽、老抽调味。
9. 继续煸炒至蔬菜熟透,出锅即可。
小炒的做法非常简单,只需几步即可完成。在制作过程中,可以根据自己的口味添加一些不同的蔬菜,让菜肴更加丰富多彩。小炒口感鲜美,香辣可口,是四川菜中非常经典的一道菜肴。
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