湘菜炒猪心家常做法的配方(1)
食材:
- 猪心 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 猪心去膜,切去中心的心脏,切成薄片,加料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入腌制好的猪心煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加糖、盐、鸡精调味。
5. 最后加入葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病患者、肝病患者、营养不良者。
注意事项:
1. 猪心腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪心时要热锅凉油,以免猪心烧焦。
3. 调味时要适量,过咸过甜会影响口感。
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