【粤菜芥菜炒饭的做法】
芥菜是一种常见的蔬菜，尤其在粤菜中有着广泛的应用。炒饭是粤菜中的一种主食，而芥菜炒饭则是其中比较经典的一道。下面是芥菜炒饭的做法：
材料：
- 芥菜 200 克
- 米饭 200 克
- 虾仁 10 克
- 瘦肉末 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 芥菜洗净，切成小段，放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 米饭放入锅中，加入适量的水煮熟。
3. 热锅凉油，加入虾仁、瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入芥菜翻炒，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入煮熟的米饭，加入适量的鸡精和鸡蛋，翻炒均匀。
6. 炒至米饭和菜炒匀，加入适量的盐调味即可。
芥菜炒饭口感鲜美，芥菜的清爽和米饭的香糯相结合，是一道美味可口的粤菜主食。
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