湘菜标准做法
配方:
- 五花肉 200克
- 辣椒 200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟;
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香;
3. 放入腌制好的五花肉煸炒至表面微黄;
4. 加入辣椒继续煸炒至香味浓郁;
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟;
6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠;
7. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整;
3. 煮制过程中要不断搅拌,以免肉烂糊;
4. 汤汁浓稠度适中,以便装盘时口感更佳。
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