湘菜木须肉做法

星座大师 2023-07-10 18:10:41 -

湘菜木须肉做法配方及做法流程
湘菜木须肉是一道传统的湖南菜品,以猪肉为主料,配以独特的调料和做法,口感鲜美,深受人们喜爱。以下是湘菜木须肉的配方及做法流程:
配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 花雕酒适量
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜末适量
做法流程:

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入鸡蛋、生粉、料酒、盐、糖搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量油,放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片,加入适量的花雕酒,煮至酒香味挥发,再加入适量的生抽、盐、糖调味。
5. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:无年龄限制,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 煎猪肉片时,不要一次性放太多,以免煎糊。
2. 炒豆瓣酱时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,要适量,不要加太多,以免过于咸甜。
4. 勾芡时,要适量,不要过多,以免影响口感。

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