湘菜爆炒蛏子家常做法
配方:
- 蛏子(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
做法流程:
1. 将蛏子洗净,用开水焯一下,去除壳内的污垢,沥干水分备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煸炒。
4. 加入蛏子煸炒,加入盐、鸡精、生抽、老抽、醋调味。
5. 加入辣椒段继续翻炒,待辣椒熟透出香即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等食用。
注意事项:
1. 炒蛏子时一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 醋可以增加菜品的酸味,可以适量加入。
4. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。
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