梅菜扣肉是一道经典的中式菜肴,其主料配方如下:
- 五花肉 500克
- 梅菜 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和杂质,捞出沥干水分备用;
2. 梅菜用清水泡发,去掉杂质,切成大小相同的小块;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,待表面变色后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀;
4. 加入泡发好的梅菜,继续翻炒均匀,待梅菜变软烂后加入适量的糖,翻炒均匀;
5. 将炒好的梅菜扣肉放入蒸锅中,蒸1小时左右,直到肉熟软,梅菜入味;
6. 取出蒸好的梅菜扣肉,放凉后切成薄片,装盘即可。
这是一份简单的梅菜扣肉主料配方,可以根据个人口味适当调整调料的用量。梅菜扣肉不仅美味可口,而且富含蛋白质和多种维生素,是一道营养丰富的菜肴。
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