今天给各位分享蒸排骨最后淋汁怎么弄好吃的知识，其中也会对鲍鱼捞饭怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 晒晒你的拿手菜，最好是比较下酒的菜
2. 凤球唛鲍鱼汁调味料怎么做鲍鱼捞饭
3. 粉蒸肉怎么做才好吃
4. 鲍鱼捞饭怎么做

晒晒你的拿手菜，最好是比较下酒的菜

很高兴回答这道问题，说到拿手菜，凉拌花生也是我的拿手菜，这道菜的做法也是很简单的，也很适合做下酒菜的，花生的口感吃起来也是特别的香脆，特别是油炸花生米更是必不可少的经典下酒菜，花生的营养价值也是非常的高，经常吃花生能够起到一定的补血功效。下面我分享凉拌花生的做法吧！做法材料：黄瓜、生的花生仁、蒜、红椒、香菜、盐、生抽、陈醋、白糖、香油、植物油各适量。

1锅烧热倒入油，放入花生仁用小火炸，炸时可以把锅侧起让油浸过花生。

2炸至花生变成深色，可以关火，捞起沥干油，放凉一小时多。把盐、生抽、陈醋、白糖、香油各适量，都放入碗内调好。

3把黄瓜切去里面的芯，再切成小块，红椒、香菜洗干净切段备用，蒜切末，把凉好的花生米，黄瓜、红椒、香莱、蒜末一起放入调好料的碗中，搅拌均匀就可以了。

凤球唛鲍鱼汁调味料怎么做鲍鱼捞饭

渔翁焗鲍鱼菜名:渔翁焗鲍鱼

主料:大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。

配料:芥兰400克，姜葱15克

做法:先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。

把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。

特点:鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴

营养价值:鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉

鲍鱼鸡翼球【菜名】鲍鱼鸡翼球

【所属菜系】全部

【特点】使用圆盘盛装，色泽金黄油润，鲍鱼鸡翼软滑，味道鲜美浓香。

【原料】

主料鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱末10克，姜末10克。

【制作过程】

1)将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。

(2)将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。

(3)用葱姜水除净鲍鱼腥味。

(4)炒勺上旺火，放入鲍鱼，

加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。

鲍鱼裙边【菜名】鲍鱼裙边

【所属菜系】韩国

【特点】汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯

【原料】

鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克

【制作过程】

裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。

有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是:坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。

1、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片

(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗择好洗净2、再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内3、把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入2。5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤;干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用4、锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。

鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。5、将裙边煨20分钟至透;鲍鱼煨透，离火6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内7、再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即

鲍鱼捞饭做法:

将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，

取出切片，铺在盘中的饭上。

用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，

旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。人参炖鲍鱼

人参炖鲍鱼配方:鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升

制作:

1。

鲜人参洗净，整条待用;何首乌洗净切片;原只鲍鱼洗净，一切两半;大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。

2。把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。

食法:每日1次，吃鲍鱼1只，及人参、何首乌，喝汤。

功效:补气，益肝，降压。高血压风痰上逆型患者食用。

山楂雪蛤炖鲍鱼配方:山楂15克雪蛤15克鲜鲍鱼100克蒜10克葱10克姜5克盐5克

制作:1。把山楂洗净，切片;雪蛤发透去黑仔及筋膜;鲍鱼洗净，切片;蒜去皮切片，葱切段，姜切片。

2。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。

食法:每日1次，每次吃鲍鱼50克。

功效:补气血，降血压。

风痰上逆型高血压患者食用

龙井鲍鱼菜谱名称龙井鲍鱼

所属菜系粤菜

所属类型中厨靓菜

基本特点象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。

基本材料罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0。

1克，清汤100克。

1。将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

2。玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

3。锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

4。食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出

(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。

5。制作完成。上桌咯!

梅花鲍鱼≮美食原料≯

罐装鲍鱼1听，绿柿子椒15克，料酒5克，葱段10克，姜片20克，盐2克，醋，姜末，高汤各适量，味精2克。

≮美食做法≯

1、鲍鱼切成圆片，开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，味精，上锅，蒸透入味，取出晾凉。柿子椒切成小梅花形，用开水烫一下;

2、把鲍鱼摆在盘子里成梅花形，柿子椒摆放在周围即成。

用姜末，盐，味精，醋对成汁，以鲍鱼片蘸食。

≮美食特色≯

鲜嫩，清淡。

人参鲍鱼露菜名:人参鲍鱼露

主料:活鲍鱼400克，人参3克。

配料:盐少许。

做法:1、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。2、人参切片，装入炖盅。倒入适量鸡汤，约炖30分钟。3、调入味精、盐，放入鲍鱼，再炖上10分钟即可。

特点:汤清回甘，鲜味横逸。

药用价值:人参味甘而微苦，性微温，是大补元气，补脾益肺，止渴生津，安神益智之良药。

与味甘咸、性寒的鲍鱼合炖，可滋阴补肾，添精补髓，强壮体质。本品对脾肺气虚、肺肾两虚、倦怠无力、精神恍惚、心血不足、健忘失眠等症状有明显疗效

兰花鲍鱼原料:发好的鲍鱼、蛋清、油菜心、胡萝卜。

制法:发好的鲍鱼切后装碗，加调料、清汤上笼蒸制;蛋清放入抹油汤匙中，用菜心、香菇、萝卜点缀成兰花形，上笼蒸熟;油菜心焐油取出;将去汁鲍鱼扣入盘中，青菜点缀其间，萝卜修成细叶片与香菇点缀在鲍鱼上，将鲍鱼汁勾芡淋油即成。

特点:造型独特，营养丰富

蒜蓉蒸鲜鲍鱼菜名:蒜蓉蒸鲜鲍鱼

主料:鲜鲍鱼仔12只

(1/2斤/320克)，蒜蓉、油各3汤匙，鸡粉、盐、糖各1/2茶匙，葱粒1汤匙，生抽2茶匙。

做法:1、鲜鲍鱼仔刷净冲好，抹干。2、烧热3汤匙油，将蒜蓉放碗内，氽入滚油，再拌入鸡粉，盐及糖。3、将蒜蓉油淋于每只鲍鱼上，蒸3分钟。4、取出后淋上生抽及撒上葱粒，趁热品尝。

备注:制作时间:30分钟

分量:2-3人

蒜蓉油淋于开边中虾上便成另一味“蒜蓉蒸中虾

上汤焗鲍鱼菜名:上汤焗鲍鱼

主料:鲍鱼

配料:火腿，上汤，排骨，老鸡

做法:将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味

特点:香粘软滑，滋味无穷。

营养价值:含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素

虫草枸杞子烤鲍鱼【菜名】虫草枸杞子烤鲍鱼

【所属菜系】全部

【特点】定喘止咳、软化血管，抑制癌细胞。

适合于老年肺气肿、肺结核、虚喘痨咳、动脉硬化、老年性白内障等患者食用

【原料】

主料:鲍鱼60克。配料:冬虫夏草6克，枸杞子15克。

【制作过程】

先将鲍鱼洗净，用沸水灌浸3小时，再用瓦锅加入开水煲至熟软。

各物同放瓦盅内烤熟即可食用。

日式纸窝清酒煮鲍鱼做法:

南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，

将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，

煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可，

用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼，

用汁收干小许后淋上日本清酒及日式调料酒加味，

再淋汁一次，放上日式纸窝加火，

待滚起后，就可感到清香四溢的清酒味

焗鲜鲍主料:

鲜鲍鱼，老鸡母。

做法:

把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中;把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。

特点:

传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼，用肉料炆入味之后，再切厚片红炆。

“传统焗鲜鲍”为潮菜筵席高档菜，由于使用鲜鲍鱼为主料，故肉质软嫩，味极鲜浓。

金装鲍鱼盏材料:煲好干鲍2只，茶树菇、鸡腿菇各100克，彩椒共100克，金盏6个

制法:

1、将鲍鱼、茶树菇、鸡腿菇、彩椒分别切成粒，金盏入炉焗熟待用。

2、锅内入油烧滚，投入茶树菇粒、鸡腿菇粒略炸至金黄，捞出。

3、另起锅，下入姜米、蒜茸爆香，放入鲍鱼粒、茶树菇、鸡腿菇粒及彩椒粒，用猛火炒熟，调好味道，出员分装入金盏中。

蚝油网鲍片[主料辅料]

鲍鱼………400克绍酒……………15克

蚝油……………5克湿淀粉…………10克

味精…………1。

5克上汤…………200克

胡椒粉………0。1克芝麻油………0。5克

白糖…………1。5克熟猪油…………65克

深色酱油………5克

[烹制方法]

1。

将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4片

(每片约重17。5克)，片去枕肉。

2。炒锅用中火烧热，下熟猪油25克，烹绍酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片，再加入胡椒粉、深色酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋芝麻油和熟猪油40克拌匀上盘便成。

[工艺关键]

鲍鱼:将干鲍鱼入沸水锅中煲发，7至8小时后，取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮，然后连水一起倒在瓦盆内。最后，将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成。

[风味特点]

鲍鱼品种较多。

粤厨按其产地。形状和品质的不同而分为:网鲍、窝麻鲍、吉品鲍、改良鲍4种，以网鲍最佳。网鲍产我国和日本，圆形而稍长，体大，色金黄，肉质肥润。此品将网鲍涨发，制后切片，用蚝油等多种味料烹调成菜。肉质软润，滋味香醇。

鲍参翅肚羹菜名:鲍参翅肚羹

主料:鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。

配料:盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。

做法:1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。

粉蒸肉怎么做才好吃

粉蒸肉——肉质软糯鲜嫩，裹着肉的米粉吸收了肉肉的鲜美，酥酥的很油润，有肥有瘦，越嚼越香，下面就分享一下做法！

食材

五花肉400g

土豆1个

葱1段

姜3片

调料

白糖10g

生抽15g

蚝油15g

料酒5g

腐乳汁10g

甜面酱10g

蒸肉米粉适量

1.土豆削皮切厚片。五花肉切成0.5厘米厚度的片，肉中放葱段，姜片，调料抓匀腌制30分钟

2.腌好的肉片均匀的裹上蒸肉米粉，盘子铺上土豆片，摆上肉片

3.蒸锅放多点水，水开后放入肉片中小火蒸1.5小时。出锅后撒上葱花点缀即可

小贴士

1.垫底的菜也可以用芋头、南瓜、红薯、山药等根茎类蔬菜，吸收了肉汁的蔬菜味道也很好呢

2.蒸肉米粉也可以自己做，但还需要炒米炒香料，会有些麻烦。米粉超市和淘宝都有卖，用现成的更方便

3.最好的搭配是荷叶饼，不过热馒头也是很好的选择

4.用高压锅做的话时间就可以缩短了，30~40分钟就行，普通蒸锅还是建议蒸的时间长些，肉肉才会软烂不腻

做好的粉蒸肉肥而不腻，酥香可口，绝对零失败哦，快试试吧！

我是一名宝妈，带宝宝的同时也把照顾家人的饮食也是作为一种乐趣，日常分享美食问答和制作，欢迎喜欢我的朋友们点赞关注，评论转发哦！感谢大家??

鲍鱼捞饭怎么做

主料：鲍鱼2只，米饭适量

辅料

蚝油10克葱少许姜几片番茄酱少许鸡汤100克淀粉少许火腿1片老抽2滴

步骤1

烧热一些葱姜水，备用

步骤2

鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀

步骤3

鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子

步骤4

将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减

步骤5

煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上

步骤6

调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可

关于蒸排骨最后淋汁怎么弄好吃，鲍鱼捞饭怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 鲍鱼# 主料# 切成# 放入# 料酒