粤菜豆芽炒肉的家常做法

星座大师 2023-08-05 10:56:58 -

【粤菜豆芽炒肉的家常做法】

1. 准备材料
- 豆芽:200克
- 瘦肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 豆芽的选购和处理
选择豆芽时,应该选择黄豆芽而不是绿豆芽。豆芽生长过程中需要保持湿润,因此选择干燥、通风的地方生长,生长时间也不要过长。将豆芽用水冲洗干净,去掉杂质和老根。
3. 瘦肉的处理和炒制
将瘦肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 豆芽和蔬菜的炒制
将青椒、红椒洗净,去籽后切成小块备用。将豆芽焯水至软化,捞出沥干水分备用。热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆芽和蔬菜翻炒均匀。
5. 加入瘦肉块炒匀
将炒好的豆芽和蔬菜加入瘦肉块翻炒均匀,加入适量的鸡精调味,炒匀即可。
适合人群:
豆芽含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。豆芽也富含矿物质,有助于改善骨骼健康。豆芽的热量较低,适合减肥人群食用。
禁忌:

1. 豆芽中含有嘌呤,对于尿酸高的人来说,不适合食用过多。
2. 豆芽中含有叶酸,对于孕妇和胎儿来说,需要特别注意。
3. 豆芽中含有氧化钾,对于降低血压的人来说,不适合食用过多。

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