湘菜海鲜杂烩的做法
湘菜以辣、香、麻为特点,而海鲜则是湘菜中不可或缺的元素。海鲜与湘菜的结合,不仅味道鲜美,还兼具健康营养。下面是一份湘菜海鲜杂烩的做法,供您参考。
【第一层】海鲜预处理
将新鲜的海鲜清洗干净,去掉虾线、鱼刺等杂物。将海鲜放在清水中,加入葱姜蒜和料酒,焯水去腥,捞出备用。
【第二层】炒制湘菜
将葱姜蒜切末,加入生抽、醋、糖、盐、鸡精等调料,搅拌均匀做成汁。热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒。
【第三层】加入海鲜
将焯水后的海鲜倒入锅中,加入湘菜汁翻炒均匀,再加入胡椒粉、花椒粉等调料,炒匀即可。
【第四层】装盘
将炒好的海鲜倒入碗中,加入葱花、香菜等配菜,淋上热油,即可享用。
湘菜海鲜杂烩的做法不仅美味可口,还兼具健康营养。通过预处理和炒制,海鲜肉质鲜嫩,湘菜口感丰富,两者的结合使得这道菜色香味俱佳。希望您喜欢这份湘菜海鲜杂烩的做法。
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