湘菜杂烩汤的做法窍门及配方如下:
【配方】
- 猪血
- 木耳
- 豆腐皮
- 蘑菇
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
【做法流程】
1. 猪血切成小块,木耳泡软切丝,豆腐皮切丝,蘑菇切片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入猪血、木耳、豆腐皮、蘑菇翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入盐和鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【适用人群】
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更适合食用。
注意事项:
1. 猪血和豆腐皮中含有铁元素,容易引起贫血,因此建议搭配富含维生素C的食物一起食用,如辣椒等。
2. 木耳和蘑菇的口感较硬,建议提前泡软。
3. 在烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏食材的营养成分。
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