1.食材准备 耿美是一种以糯米为主料的传统美食，制作过程中需要准备糯米、猪肉、青豆等食材。其中，糯米需要提前浸泡，猪肉需要切成小块，青豆需要焯水备用。 【h2】
2. 制作过程
(1)将糯米浸泡2小时，然后用清水煮至软烂。
(2)将猪肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制1小时。
(3)将青豆焯水备用。
(4)将腌制好的猪肉放入热锅中煸炒至变色，加入糯米、姜片、葱花等调味料继续翻炒均匀。
(5)最后加入青豆，翻炒均匀即可。 【h2】
3. 适合人群 耿美适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它是一种低热量、低脂肪的美食，适合减肥和保持健康的人群食用。 【h2】
4. 禁忌
(1)由于糯米具有粘性，因此在制作过程中需要注意火候，不要煮过头。
(2)猪肉需要提前腌制，否则口感会不好。
(3)青豆焯水后需要立即放入热锅中，否则容易糊掉。 【h2】
5. 总结 耿美是一种口感软糯、营养丰富的传统美食。制作过程中需要注意食材的准备和火候的控制，以确保制作出的美食口感鲜美、健康安全。我们欢迎每一位品尝古代美食的人，一起享受这份独特的美味。
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