湘菜辣炒猪脚的做法窍门图片
配方:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脚切块,加入料酒和生姜片焯水去腥,捞出备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的猪脚煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入辣椒段和适量清水,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮约 15 分钟,直到猪脚变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
相关事项:
1. 猪脚是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含胶原蛋白,对女性和老年人都非常有益。
2. 辣椒的用量要适中,不要过辣,否则口感过于刺激。
3. 猪脚焖煮的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
4. 烹饪过程中要控制好火候,避免过度煮烂。
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