湘菜的做法大全家常菜

小编原创 2023-07-03 21:20:28 -

湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳的特点而著称。湘菜的做法大全是许多喜欢美食的人所渴望的。在这里,我们将为您展示一些经典的湘菜做法,以及一些常见的菜品步骤。
第1篇:辣子鸡
辣子鸡是湘菜中非常有名的一道菜。这道菜以鸡肉为主料,配上独特的辣椒酱和辣子,口感麻辣鲜香,令人垂涎欲滴。下面是辣子鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 青葱适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的白糖和盐,继续翻炒几分钟。
6. 倒入适量清水,盖上锅盖煮 5 分钟左右。
7. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
第2篇:腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是一道湘菜中的家常菜。这道菜以芹菜和腊肉为主料,口感鲜美,营养丰富。下面是腊肉炒芹菜的做法:
材料:
- 腊肉 200 克
- 芹菜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:

1. 腊肉切成小块,芹菜切成小段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入腊肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入芹菜段,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
第3篇:口水鸡
口水鸡是湘菜中的另一道经典菜品。这道菜以鸡肉为主料,配上独特的唾液酱和花椒,口感鲜美,辣味十足。下面是口水鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 唾液酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 青葱适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
3. 取出鸡肉块,加入唾液酱和适量的食用油,搅拌均匀。
4. 将调好的唾液酱涂抹在鸡肉块上,放入保鲜盒中放入冰箱冷藏 4 小时。
5. 取出鸡肉块,切成块备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青葱段,翻炒均匀。
7. 加入切好的鸡肉块,继续翻炒几分钟,最后加入适量的盐调味即可。

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