【川菜 苦瓜做法大全】
1. 【凉拌苦瓜】
材料:
- 苦瓜
- 蒜末
- 姜末
- 盐
- 糖
- 醋
- 生抽
- 辣椒油
步骤:
1. 苦瓜去籽,切成薄片。用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 蒜末、姜末放入碗中,加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油,搅拌均匀。
3. 把腌制好的苦瓜放在盘中,把搅拌好的调味料倒在苦瓜上即可食用。
适合人群:适合夏季食用,尤其适合炎热的天气,清热解毒。
2. 【炒苦瓜】
材料:
- 苦瓜
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 蒜末
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 苦瓜去籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 瘦肉切成丝,加少许盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜末爆香,加入腌制好的瘦肉丝煸炒。
4. 加入苦瓜片,快速翻炒,加入少许盐调味即可。
适合人群:适合夏季食用,苦瓜富含蛋白质和多种维生素,可以提高身体免疫力。
3. 【苦瓜烧肉】
材料:
- 苦瓜
- 猪肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 苦瓜去籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 猪肉切成薄片,加少许盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉煸炒。
4. 加入苦瓜片,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,加盐、糖调味即可。
适合人群:适合夏季食用,苦瓜富含蛋白质和多种维生素,可以提高身体免疫力,而猪肉则有丰富的营养成分,这道菜既可以下饭,也可以作为小菜食用。
4. 【苦瓜煎蛋】
材料:
- 苦瓜
- 鸡蛋
- 盐
步骤:
1. 苦瓜去籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 打入一个鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 把苦瓜蛋液倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
适合人群:适合早餐和下午茶时间食用,苦瓜富含多种维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和抗氧化能力,而鸡蛋则富含蛋白质和营养成分,可以提高身体免疫力。
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