酱黄瓜是一种传统的中国菜肴,它的制作需要一些特殊的调料和材料。今天,我们将介绍酱黄瓜的配方,以及如何制作这道美味菜肴。
材料:
- 黄瓜 2根
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 将黄瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片。大葱、姜、大蒜切成末,备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、盐、糖、料酒和豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 将黄瓜片倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过黄瓜片为宜。
6. 大火烧开后转小火盖上锅盖,煮约15分钟,直到黄瓜片变得软烂。
7. 收汁:将黄瓜片倒回锅中,翻炒均匀,让酱汁收干,直到酱汁变稠。
8. 出锅:将黄瓜片装盘,撒上一些葱花即可。
酱黄瓜是一道口感清爽、味道鲜美的菜肴,它不仅可以下饭,也可以作为小菜来享用。制作酱黄瓜需要一定的技巧和经验,但只要你掌握了正确的方法,就能制作出美味的酱黄瓜。
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