【青椒焖嫩仔鱼】
青椒焖嫩仔鱼是一道湘菜,以青椒、仔鱼为主要原料,经过焖煮制而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道受欢迎的家常菜。
做法如下:
材料:
- 仔鱼 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 仔鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的仔鱼块煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
6. 加入生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入青椒、红椒丝焖煮约 5 分钟。
8. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 把炒好的青椒焖嫩仔鱼装盘即可食用。
这道菜味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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