湘菜青椒焖仔排的做法如下:
材料:
- 仔排 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 仔排切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后加入仔排煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
6. 加入青椒和红椒块继续翻炒,使其均匀受热。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 20 分钟。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
9. 煮好后装盘即可享用。
注意事项:
- 焖煮仔排时,要加入适量的水,否则仔排容易煮烂。
- 青椒和红椒块翻炒时要快速,以免炒糊。
- 加入适量的糖可以增加口感,但注意不要过度,否则会使仔排变得甜腻。
湘菜青椒焖仔排是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,感受其独特的味道。
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