牛轧糖是一种传统的台湾糖果,以麦芽为主料,加入糖、牛奶、花生等食材制成,口感香甜,口感丰富。今天,我们将介绍如何制作一份美味的牛轧糖。
步骤一:准备材料
1. 麦芽:500克
2. 糖:100克
3. 牛奶:250毫升
4. 花生:适量
步骤二:清洗麦芽
将麦芽放入清水中浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。这样可以去除麦芽表面的杂质和淀粉质。
步骤三:炒麦芽
将麦芽放入锅中,加入足够的油,用中小火慢慢翻炒,直到麦芽炒熟。炒麦芽的时间需要根据麦芽的量和炒制的温度而定,炒制时间越久,麦芽的香味越浓,但也要避免炒焦。
步骤四:加入糖和牛奶
将炒好的麦芽倒入搅拌机中,加入适量的糖和牛奶,搅拌均匀。
步骤五:过滤
将搅拌好的麦芽糊倒入容器中,用筛子过滤掉颗粒,然后放入冰箱冷藏至凝固。
步骤六:切割
待牛轧糖凝固后,可以使用模具切割成合适的形状,例如小块、形状等。
步骤七:包装
将牛轧糖装入密封袋或容器中,放入冰箱保存。在包装时,可以使用一些好看的糖果包装纸,让牛轧糖看起来更加美观。
制作一份美味的牛轧糖需要一些耐心和技巧,但是只要你掌握了正确的方法,你就可以制作出一份口感香甜、美味的糖果。
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