粤菜烧汁莲藕的做法
【1】材料
- 莲藕 2个
- 猪肉馅 100克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
【2】步骤
1. 莲藕去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 猪肉馅放入碗中，加入姜和大葱，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的肉馅放入莲藕块中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每块肉都裹上淀粉。
4. 鸡蛋打散，加入适量的植物油，搅拌均匀。
5. 把搅拌好的蛋糊倒入莲藕肉馅中，搅拌均匀。
6. 锅中加入适量油，烧至6-7成热，把搅拌好的莲藕肉馅块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油。
7. 把炸好的莲藕肉馅块放入碗中，加入适量的烧汁，拌匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。莲藕具有润肺、止咳、开胃、益血、止血的功效，对老年人和小孩来说，食用莲藕有助于提高免疫力和身体抵抗力。
【4】禁忌
由于莲藕中含有淀粉和蛋白质，所以容易让人产生饱腹感，减少食欲。因此，在食用莲藕时，应注意适量，不要过量食用。另外，由于莲藕比较硬，难以咀嚼，对于牙齿不太好的人来说，应避免食用过多。
【5】总结
粤菜烧汁莲藕是一道美味可口的粤菜佳肴，它既富含蛋白质和碳水化合物，又具有提高免疫力和抵抗力的功效。炸莲藕肉馅的过程，可以让人感受到香脆的口感，同时也能够保持莲藕的营养价值。在食用时，应注意适量，避免过量食用。
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