【猪脚焖黄豆】——湘菜中的家常菜
猪脚焖黄豆是一道非常受欢迎的湘菜,也是许多家庭日常制作的家常菜。这道菜以猪脚和黄豆为主要材料,搭配适量的调料和香料,经过长时间的焖煮,猪脚肉质酥软,黄豆口感细腻,香气扑鼻,是一道营养丰富、味道浓郁的美食。
制作猪脚焖黄豆需要准备以下材料:
- 猪脚 2 只
- 黄豆 1 公斤
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
1. 将猪脚切成块状,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 黄豆浸泡在水中 4 小时,去除豆子的苦涩味道,然后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 30 分钟。
6. 加入黄豆,继续焖煮 40 分钟,直到猪脚和黄豆都熟透且汤汁浓稠。
7. 加入适量的糖、鸡精和少量盐,调味后翻炒均匀。
8. 最后,将猪脚焖黄豆盛出装盘,撒上葱花即可。
猪脚焖黄豆是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜家常菜,不仅美味可口,而且对于身体健康也有很大的益处。通过制作这道美食,不仅能够品尝到美味佳肴,还能为身体提供充足的营养,让您的味蕾和身体都得到充分的满足。
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