常熟总马桥美食的详细菜谱

1.常熟总马桥美食的概述 常熟总马桥美食是位于中国江苏省常熟市的总马桥美食，以其独特的口味和精湛的工艺而闻名。这里的美食种类繁多，包括特色小吃、传统美食和高级美食等，能够满足不同层次和不同口味的消费者。
2. 详细制作流程 2.1 红烧肉 红烧肉是常熟总马桥美食中的经典菜肴之一，制作流程如下： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 酱油适量 - 清水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱段、八角翻炒均匀；
4. 加入适量的酱油和冰糖，继续翻炒，等到酱油和冰糖充分混合后加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
5. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮的时间要根据肉块的大小来决定，一般情况下需要焖煮30-40分钟左右； 6. 等到汁汁变浓，肉块变得软糯入味后即可出锅。 2.2 油爆虾 油爆虾是常熟总马桥美食中的一道特色菜肴，制作流程如下： 材料： - 鲜虾500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 - 鸡精适量 - 辣椒面适量 - 食用油适量 步骤：

1.将鲜虾去壳去头，洗净备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精、辣椒面，翻炒均匀；
5. 加入洗净的鲜虾，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，焖煮10分钟左右，待虾熟透即可。 2.3 糯米蒸肉 糯米蒸肉是常熟总马桥美食中的一道传统菜肴，制作流程如下： 材料： - 猪五花肉500克 - 糯米适量 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 步骤：

1.将猪五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 糯米洗净备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段、盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀；
4. 加入适量的糯米，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，待肉块和糯米熟透即可。 2.4 干煸四季豆 干煸四季豆是常熟总马桥美食中的一道特色菜肴，制作流程如下： 材料： - 四季豆500克 - 干辣椒适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 步骤：

1.将四季豆去壳去头，切成段备用；
2. 干辣椒切段备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将四季豆放入煸炒，等四季豆表面变色后加入干辣椒段、葱姜蒜末、盐、糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，焖煮10分钟左右，待四季豆熟透即可。 适合人群：

1.适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良者；
2. 适合孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群； 禁忌：

1.四季豆有豆腥味，食用前应先焯水去腥味；
2. 四季豆性凉，故体质偏寒、易腹泻、胃寒者不宜多吃；
3. 四季豆中含有较高的维生素C，不宜过量食用。 以上就是关于常熟总马桥美食的详细菜谱以及制作流程，希望能够帮助到大家。

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