湘菜酱香肉的吃法和做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制 20 分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入干辣椒和青辣椒,继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的水,再加入糖、盐、生抽,煮至汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合猪肉相关性疾病患者、肝病患者、心血管疾病患者等高脂、高胆固醇人群。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 煮汤汁时,糖和盐的用量要适中,过甜或过咸会影响口感。
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