粤菜莲藕煲猪手汤是一道美味营养的汤品,粤菜以烹制技艺精湛、口味鲜美而著称。这道菜的主要食材是猪手和莲藕,它们搭配在一起可以发挥出最佳的口感和营养价值。下面是粤菜莲藕煲猪手汤的做法。
步骤一:准备食材
1. 猪手 1 只
2. 莲藕 1 块
3. 姜片 3 片
4. 葱段 2 段
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 清水 1000 毫升
步骤二:清洗猪手
1. 将猪手用温水清洗干净,去除表面的血水和杂质。
2. 将猪手切成大小均匀的小块。
步骤三:清洗莲藕
1. 将莲藕用流动的水清洗干净,去除表面的淀粉和杂质。
2. 将莲藕切成小块。
步骤四:准备汤料
1. 将姜片、葱段和料酒放入汤锅中。
2. 加入清水,煮沸后转小火煮 10 分钟。
3. 加入生抽,继续煮 5 分钟。
4. 加入莲藕块,再煮 5 分钟。
5. 最后,加入适量的盐调味即可。
步骤五:烹饪技巧
1. 猪手要切成大小均匀的小块,这样煮出来的汤口感更好。
2. 莲藕要切成小块,这样口感更好。
3. 汤锅中的清水要一次加足,避免中途加入,影响汤的质量。
步骤六:成品展示
1. 将汤倒入煲中,保温 10 分钟。
2. 将汤倒入碗中,加入适量的葱花和香菜点缀即可。
粤菜莲藕煲猪手汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,制作过程也比较简单。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,相信你也会喜欢它的独特风味。
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