凉瓜炒牛肉湘菜做法窍门
配方:
- 凉瓜 200克
- 牛肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 凉瓜去皮、切成长条状备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入凉瓜、青椒、红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无不良饮食习惯的人群。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可以适量加入少许水,使其更加鲜嫩。
2. 炒凉瓜时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,可以根据个人口味适量调整。
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