湘菜炒鸡肉经典做法
配方:
- 鸡肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒块继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,让鸡肉入味。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等这道菜品较为营养。
注意事项:
1. 炒鸡肉时,一定要热锅凉油,这样可以保证鸡肉的鲜嫩。
2. 腌制鸡肉时,加入适量的盐、糖、鸡精,可以让鸡肉更加入味。
3. 炒辣椒时,要适量多加一些,这样可以保证口感丰富。
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