川菜大师做鲫鱼汤的做法

小编原创 2023-07-03 21:47:45 -

川菜大师做鲫鱼汤的做法

鲫鱼是一种营养丰富的鱼类,搭配各种蔬菜和调味料,制作成美味的鲫鱼汤是一道受欢迎的川菜。下面是川菜大师做鲫鱼汤的做法。
材料:
- 鲫鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入适量清水。
5. 加入适量的料酒,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟,直至汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,调味后即可。
温馨提示:

1. 炖煮鲫鱼时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 如果想要汤汁更加鲜美,可以在炖制过程中加入适量的豆腐或豆腐皮。
3. 白胡椒粉可以提升鲫鱼汤的鲜味,但不宜过量。

做法一:简单的做法

材料:
- 鲫鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入适量清水。
5. 加入适量的料酒,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟,直至汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,调味后即可。

做法二:复杂的做法

材料:
- 鲫鱼一条
- 香菜适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入适量清水。
5. 加入适量的料酒,大火烧开。
6. 转小火炖煮30分钟,直至汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,调味后即可。
8. 撒上香菜段,即可享用。

做法三:番茄汤的做法

材料:
- 番茄2个
- 瘦肉末100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 番茄去皮,切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
6. 倒入适量清水,加入番茄块,大火烧开。
7. 转小火炖煮15分钟,直至汤汁浓稠。
8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,调味后即可。

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