粤菜肉丝做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。肉丝是粤菜中常见的食材之一，下面介绍几种常见的粤菜肉丝做法。
1. 炒肉丝
炒肉丝是一道非常简单的粤菜，通常用猪肉或鸡肉丝为主料，配以蔬菜和豆腐等食材。做法如下：
材料：
- 猪肉丝(100克)
- 胡萝卜丝(1根)
- 青椒丝(1根)
- 葱姜蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法：
1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 将胡萝卜丝和青椒丝焯水烫熟备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜末、胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下；
5. 加入生抽、糖、鸡精和适量的水，焖煮5分钟；
6. 加入焯水后的豆腐丝，继续翻炒几下即可。
2. 糖醋肉丝
糖醋肉丝是一道口感酸甜可口的粤菜，通常用猪肉丝为主料，配以青椒、胡萝卜等蔬菜。做法如下：
材料：
- 猪肉丝(100克)
- 青椒(1个)
- 胡萝卜(1根)
- 葱姜蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法：
1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 将胡萝卜丝和青椒丝焯水烫熟备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜末、胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下；
5. 加入适量的糖、醋、鸡精和适量的水，焖煮5分钟；
6. 加入焯水后的豆腐丝，继续翻炒几下即可。
3. 宫保肉丝
宫保肉丝是一道口感香辣可口的粤菜，通常用猪肉丝为主料，配以干辣椒、花生米等食材。做法如下：
材料：
- 猪肉丝(100克)
- 干辣椒(适量)
- 花生米(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法：
1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 干辣椒切段，花生米炒香备用；
3. 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入干辣椒、花生米和葱姜蒜末翻炒几下；
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量的水，焖煮5分钟；
7. 加入焯水后的豆腐丝，继续翻炒几下即可。
以上就是粤菜肉丝做法大全的介绍，不同的粤菜肉丝做法会有不同的口感和风味，希望对您有所帮助。
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