湘菜铁板水晶粉的做法6
配方:
- 水晶粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 葱花 50克
- 姜末 20克
- 红椒末 50克
- 青椒末 50克
- 蒜瓣 2粒
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将水晶粉放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 在热锅中加入适量的油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、红椒末、青椒末继续煸炒。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入焯水后的水晶粉翻炒均匀。
5. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
注意事项:
- 炒瘦肉末时不宜过久,变色即可。
- 水晶粉焯水时不宜过多,以免影响口感。
- 在勾芡时不宜过稠或过稀,口感适中即可。
- 铁板烧的温度较高,操作时应注意安全,避免被烫伤或发生意外。