压轴菜的做法和配方
一道压轴菜是晚宴中最受欢迎的菜肴之一,通常是主菜的最后端上来。压轴菜的口感独特,味道浓郁,能够为整道菜增添光彩。以下是一个简单的压轴菜的做法和配方。
材料:
- 500克牛肉
- 2个葱
- 2个姜
- 2个大蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙油
- 适量清水
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水腌制30分钟。
2. 葱和姜切成葱花和姜片,大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉煸炒至变色,加入葱花和姜片继续煸炒。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮1小时。
5. 放入蒜末继续煮5分钟,即可出锅。
注意事项:
1. 牛肉要腌制30分钟,使其入味。
2. 煮牛肉时要加入适量清水,防止牛肉过烂。
3. 蒜末要在煮5分钟之后加入,以保持其香味。
以上就是一个简单的压轴菜的做法和配方,希望对你有所帮助。
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