折耳根辣酱怎么弄好吃(鱼腥草辣椒酱正宗做法)

星座解析 2023-07-11 03:04:43 -

大家好，关于折耳根辣酱怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼腥草辣椒酱正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

折耳根，我们从小叫鱼腥草，是一种生命力非常顽强的野草。土里只要有很短的一段根，它就会生长出一大片鱼腥草来。

鱼腥草的味道，对小时候很排斥它的我来说，就是长在路边没有被摘下的鱼腥草，我只是路过，都会闻到那种比鱼腥味要怪得多的腥臭味，要快步走开逃离鱼腥草的气味。

后来，鼓起勇气试吃了一次香辣味凉拌的折耳根后，竟爱上了它的味道。

折耳根的味道，是微辛微涩微甜又微腥的混合味，很复杂，很迷人。

一、饭扫光香菇牛肉酱

很多时候，早餐时直接把白馒头蒸一蒸，打开一瓶饭扫光香菇牛肉酱，搭配电饭锅预约好的米粥，就是美味一餐。

二、川娃子炭烧辣椒酱

这款辣椒酱，看着一点也不起眼，不是那么红油亮色，却是风味独特，采用四川特有的二荆条青辣椒先用炭火烤制，再剁碎后搭配蒜蓉，使用本地鲜榨菜籽油炒制而成，随手舀上一勺拌在皮蛋上，就是上好的宴客菜，香辣开胃特别香。

三、四川油泼辣椒油调料酱

很多时候下厨时不知道做什么菜的时候，凉拌菜总是最好的选择，比如随意煮上一个猪耳朵，然后切成丝，把四川特色的油皮辣子、酱油、陈醋、盐、少许白糖、花椒油往里面一拌，撒上一些大葱段、芹菜段、油炸花生米等，一盘开胃的凉拌猪耳朵就做好了，筋头巴脑，香辣开胃，下酒下饭都特别棒！

四、湖南特产辣椒酱

除了四川、贵州，湖南人吃辣也是众所周知，湖南特产的辣椒酱，传统老坛发酵制作，用它来制作剁椒鱼头，简单蒸一蒸就香味迷人，不论是自己吃，还是用来待客都特别受欢迎。

用料鱼腥草250g煳辣椒根据口味花椒粉一小勺孜然粉一小勺花生米爱吃可以加点蒜3瓣蒜末适量葱适量姜两片盐适量

折耳根辣椒油的做法步骤

步骤1

space

折耳根切断豆豉切几下不用太碎

步骤2

space

中小火放入葱姜蒜炸香捞出

步骤3

space

中小火放入豆豉炸一下再放入煳辣椒翻炒出香味爱吃花生米的可以放点花生米放入花椒粉孜然粉翻炒几下放入折耳根关火（折耳根炸太久就不好吃了没口感利用油的余温过一遍折耳根就行）

臭豆腐有白豆腐和黑豆腐之分，因为自己加工豆腐效率太低，所以我就不教大家如何制作臭豆腐了。

臭豆腐的辣酱应该怎么做？常见的辣酱是用蒜蓉酱、剁椒酱加酱油、糖、味精、鸡精混合而成，不过从口味上讲太过平常和平淡，大家都一样，你又有什么竞争力呢？

所以，我的建议是自己研发几种独特的口味，这里我分享一种臭豆腐的调味方法，希望对你有帮助。

炒熟的黄豆和熟芝麻，按1:1混合，打成细粉，再加入适量的精盐、味精、鸡精，搅拌均匀即可。

炸好的臭豆腐内依次加入适量的粉料、折耳根段，拌匀，最后撒入适量葱花即可。

熟黄豆和芝麻的浓香配上折耳根独特的清香，这种口味绝对让你欲罢不能。

关于折耳根辣酱怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/7qpZD0BYaJ5q.html