湘菜爆炒牛肉干的做法
配方:
- 牛肉干 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛肉干切成小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的牛肉干,继续翻炒 3-5 分钟,直到牛肉干变软。
4. 加入葱花继续翻炒 1 分钟。
5. 加入适量的水,中火烧开后转小火煮 30 分钟,直到牛肉干入味。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮 10 分钟,直到牛肉干变得酥脆。
适用人群:
1. 适合因牛肉干而引起的而引起的而引起的消化不良、腹泻、肝炎等疾病的的人群。
2. 适合高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的的人群。
3. 适合孕妇、小孩、老年人等人群。
注意事项:
1. 炒牛肉干时,应注意火候,避免过度炒煮,否则肉质会变硬。
2. 牛肉干腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒牛肉干时,应加入适量的食用油,以使肉质更加鲜嫩。
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