【水煮牛蛙】——家常湘菜
水煮牛蛙是一道非常受欢迎的湘菜,以嫩滑的蛙肉和鲜美的汤汁著称。以下是一份简单的水煮牛蛙做法,供您参考。
材料:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 牛蛙去内脏,切成块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的牛蛙块,大火煮开。
5. 加入辣椒,继续煮5分钟左右,直到辣椒变软。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 最后关火,放入葱花,即可享用。
水煮牛蛙的做法简单,味道鲜美,非常适合家常菜。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,做出更加美味的水煮牛蛙。
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