正宗湘菜黄骨鱼汤的做法

星座大神 2023-07-03 20:52:04 -

正宗湘菜黄骨鱼汤的做法如下:
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 20 克
- 料酒 10 毫升
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 大葱 10 克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的黄骨鱼块,煸炒至黄骨鱼表面变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过黄骨鱼为准。
7. 加入大葱和白胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右。
8. 加入适量的盐,鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合因感冒、咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病引起的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肝病等慢性疾病引起的人群。
3. 适合孕妇、儿童等人群。
注意事项:

1. 在购买黄骨鱼时,要选择新鲜的黄骨鱼。
2. 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免黄骨鱼炒糊。
3. 烹饪过程中要避免水过热,以免鱼煮烂。
4. 食用时要避免过量饮酒,以免影响黄骨鱼的营养价值。

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